Brigadeiro de limão

Brigadeiro de limão



Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 limão   
Raspas da casca de 1 a 2 limões
Caldo de 1 limão
Suspiro para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite, as raspas e a calda do limão. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo. Depois acrescente o caldo e as raspas da casca do limão. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe no suspiro quebrado grosseiramente para decorar. Coloque nas forminhas. 

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Brigadeiro de laranja

Brigadeiro de laranja

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ou aromatizado sabor laranja ralado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
Um quarto de xícara (chá) de geleia de laranja (60 ml)
Raspas de chocolate branco ou aromatizado sabor laranja para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe no chocolate para decorar. Coloque nas forminhas.


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Brigadeiro de abóbora com coco

Brigadeiro de abóbora com coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
Um terço de xícara (chá) de doce de abóbora triturado (80 ml)
Raspas de coco torrado (no forno) ou coco ralado para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe no coco para decorar. Coloque nas forminhas.

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Brigadeiro de mel

 Brigadeiro de mel

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate ao leite ralado
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Um quarto de xícara de mel (60 ml)
Raspas de chocolate ao leite ou chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar naturalmente. Modele as bolinhas e passe no chocolate para decorar. Coloque nas forminhas.

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Brigadeiro de conhaque

                                  

Brigadeiro de conhaque

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate meio-amargo ralado
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 terço de xícara (chá) de conhaque (80 ml)
Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite e o conhaque. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite. Depois acrescente o conhaque, aos poucos, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Desligue o fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar naturalmente. Modele as bolinhas. Passe nas raspas de chocolate para decorar. Coloque nas forminhas. 


Dica: 1) Coloque o conhaque aos poucos, para garantir o sabor desejado.

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Brigadeiro de tequila

Brigadeiro de tequila

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate meio-amargo ralado
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 quarto de xícara (chá) de tequila (60 ml)
Raspas de chocolate meio amargo ou chocolate granulado para decorar 

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite e a tequila. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite. Depois acrescente a tequila, aos poucos, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar naturalmente. Modele as bolinhas. Passe nas raspas de chocolate para decorar. Coloque nas forminhas. 

Dica: 1) Coloque a tequila aos poucos, para garantir o sabor desejado.

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Brigadeiro de passas ao rum

Brigadeiro de passas ao rum

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
80 g de uva passas
1 xícara (chá) de rum (240 ml)
Cacau em pó para decorar

Modo de preparo:

Um dia antes, deixe as passas de molho no rum.
Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite, as passas e o rum. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas. Coloque um a duas passas dentro da massa como recheio. Passe no cacau em pó para decorar. Coloque nas forminhas.


Dica: 1) Prefira passas escuras. 2) Coloque um pouco de rum na massa do brigadeiro depois de acrescentar o creme de leite.

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Brigadeiro branco de saquê

Brigadeiro de tequila

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Um terço de xícara de saquê (80 ml)
Raspas de chocolate branco ou chocolate granulado branco para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite e o saquê. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite. Depois acrescente o conhaque, aos poucos, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Desligue o fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar naturalmente. Modele as bolinhas. Passe nas raspas de chocolate para decorar. Coloque nas forminhas. 


Dica: 1) Coloque o saquê aos poucos, para garantir o sabor desejado.

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Brigadeiro de leite em pó

Brigadeiro de leite em pó

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de leite em pó
Raspas de chocolate branco, ou chocolate granulado branco, ou leite em pó para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite e o leite em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite misturado com o leite em pó, mexendo bem até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe nas raspas de chocolate, ou no chocolate granulado ou no leite em pó. Coloque nas forminhas.

Brigadeiro de morango

Brigadeiro de morango                

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Um quarto de xícara de geleia de morango (60 ml)
Corante comestível vermelho
Raspas de chocolate branco com corante, ou  açúcar cristal branco ou vermelho para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar naturalmente. Modele as bolinhas e passe nas raspas de chocolate ou no açúcar cristal para decorar. Coloque nas forminhas.

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Brigadeiro de doce de leite com coco queimado

15)   Brigadeiro de doce de leite com coco queimado

 

Receita fácil. Rendimento de 40 brigadeiros. Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
80 g de doce de leite pastoso
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Coco queimado ralado para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 15 minutos). Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe no coco queimado para decorar. Coloque nas forminhas.

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Brigadeiro de doce de leite

14)   Brigadeiro de doce de leite

Receita fácil. Rendimento de 50 brigadeiros. Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
80 g de doce de leite pastoso
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Raspas de chocolate branco, ou de doce de leite seco, ou chocolate granulado branco para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 15 minutos). Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe nas raspas de chocolate, ou de doce de leite seco ou no chocolate granulado para enfeitar. Coloque nas forminhas.

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Brigadeiro de chocolate com pimenta

13)    Brigadeiro de chocolate com pimenta

 

Brigadeiro de chocolate com pimenta

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)80 g de chocolate ao leite ou meio-amargo ralado

Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Meia pimenta dedo-de-moça 

Confeitos ou raspas de chocolate meio-amargo para decorar

Modo de preparo:

No liquidificar, bata a pimenta dedo-de-moça com uma colher (sopa) de água e coe.

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o caldo de pimenta e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Despeje o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo e acrescente a pimenta (aos poucos). Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe nas raspas de chocolate meio-amargo. Coloque nas forminhas.

Dica: 1) Acrescente o caldo de pimenta aos poucos e vá experimentando o sabor. 2) Enfeite a travessa de brigadeiros com pimentas.

Brigadeiro de camomila

   

Brigadeiro de camomila

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
Um terço de xícara (chá) de creme de leite (80 ml)
2 a 3 colheres (sopa) de camomila
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Raspas de chocolate branco ou chocolate granulado branco para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o creme de leite. Leve ao fogo e desligue quando ferver. Acrescente a camomila. Deixe em infusão por 5 minutos e coe.
Em outra panela, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite com camomila. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Despeje, aos poucos, o creme de leite com a camomila, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar naturalmente. Modele as bolinhas e passe no  chocolate branco. Coloque nas forminhas. 

Dica: 1) Para o brigadeiro ficar com mais sabor de camomila, aumente a quantidade de camomila para infusão.

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Brigadeiro de vinho do porto

Brigadeiro de vinho do porto   

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado
Um quarto de xícara (chá) de vinho do porto (60 ml)
Meia colher (sopa) de manteiga sem sal
Corante comestível na cor violeta (ou vermelho com azul)

Raspas de chocolate branco com corante violeta ou confeitos brilhantes para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite e o vinho. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite. Depois acrescente o vinho tinto aos poucos, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 15 minutos). Desligue o fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas. Passe nas raspas de chocolate para decorar. Coloque nas forminhas. 

Dica: 1) Coloque o vinho aos poucos, para garantir o sabor desejado. 2) Para acertar a cor vinho do brigadeiro, dilua o corante comestível numa pequena parte de leite condensado, depois  acrescente aos poucos. 

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Brigadeiro de café

10)   Brigadeiro de café

                

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate meio-amargo ralado
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 e meia colher (sopa) de café solúvel (20 g)

1 colher (sopa) de água

Confeitos ou raspas de chocolate meio-amargo para decorar
 

Modo de preparo:

Dilua o café solúvel na água. Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe nas raspas de chocolate meio-amargo. Coloque nas forminhas.

Dica: enfeite com grão de café torrado

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Brigadeiro branco com granola

 
 

Brigadeiro branco com granola

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco

Um terço de xícara (chá) de creme de leite (80ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 terço de xícara (chá) de granola (80 g)
Granola para decorar (cerca de 60 g)

Modo de preparo:

 Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto a granola e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo,  mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a granola. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe na granola. Coloque nas forminhas.

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Brigadeiro de nozes

              

Brigadeiro de nozes

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
80 g de chocolate ao leite ou 03 colheres (sopa) de chocolate em pó

Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Meia xícara (chá) de nozes trituradas
Nozes moídas e semi-inteiras para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto as nozes e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente as nozes trituradas. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe nas nozes moídas.  Coloque nas forminhas.  Decore com as nozes semi-inteiras.

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Brigadeiro branco com pistache

Brigadeiro branco com pistache 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco ralado

Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Um terço de xícara (chá) de pistache picado (na faca) grosseiramente (50 g)
Pistache triturado (no liquidificador), ou raspas de chocolate branco, ou chocolate granulado branco para decorar
3 limões sicilianos

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o pistache e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo e acrescente o pistache. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe nas raspas de chocolate.  Coloque nas forminhas. Decore com raspas de limão siciliano.

Dica: se colocar o chocolate branco para enfeitar, coloque mais pistache na massa, cerca de uma xícara (chá).

Brigadeiro de pé-de-moleque

Brigadeiro de pé-de-moleque

    

Ingredientes para o brigadeiro

1 lata de leite condensado (395 g)
60 g de chocolate branco
Um quarto de xícara (chá) de creme de leite (60ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Meia xícara de amendoim torrado e moído (70 g)

Ingredientes para o pé-de-moleque

1 xícara (chá) de acúçar (220 g)

Meia xícara de água (120 ml)

1 colher (sopa) de glucose

1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído (140 g)

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto o amendoim e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o amendoim. Transfira a massa do brigadeiro para uma vasilha. Deixe esfriar naturalmente.
Em outra panela, misture o acúçar, a água e a glucose. Leve ao fogo médio. Mexa bem. Quando formar um caramelo claro acrescente o amendoim. Despeje no mármore. Deixe esfriar. Quebre pedaços e coloque no liquifificador para triturar grosseiramente.
Modele as bolinhas do brigadeiro e passe na farofa do pé-de-moleque. Coloque nas forminhas.

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